نحوه تهیه ماست خامه ای خانگی سفت با شیر تازه گاو_مجله رشد

ماست خانگی سرشار از پروبیوتیک‌های طبیعی است که به بهبود سلامت روده و تحکیم سیستم ایمنی پشتیبانی م ی‌کند. این ماست به علت نداشتن مواد نگهدارنده، حاوی باکتری‌های سودمند بیشتری نسبت به ماست صنعتی است و به هضم بهتر غذا و جذب مواد مغذی پشتیبانی می‌کند. این چنین، ماست خانگی منبع خوبی از کلسیم و ویتامین‌های گروه B است که به نگه داری سلامت استخوان‌ها و بهبود کارکرد سیستم عصبی پشتیبانی می‌کند. امروز نحوه تهیه ماست خامه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم

نحوه تهیه ماست خامه ای

مرحله اول: جوشاندن شیر

شیر را روی حرارت متوسط قرار دهید و به‌طور مداوم هم بزنید تا به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، بگذارید ۱۵ دقیقه بجوشد و سپس حرارت را خاموش کنید. صبر کنید تا شیر ولرم بشود (به طوری که انگشتتان را نسوزاند اما گرم باشد).

مرحله دوم: آماده کردن مایه ماست

ماست را با خامه و مقداری شیر ولرم مخلوط کنید و به شیر اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله سوم: تهیه ماست

شیر را در ظرف مناسب بریزید، دور ظرف پارچه بپیچید و روی آن را بپوشانید. بگذارید نزدیک به ۴ ساعت در دمای محیط بماند. سپس ظرف را به یخچال منتقل کنید و سپس از ۱۲ تا ۲۴ ساعت، ماست خانگی آماده مصرف است.

فوت و فن های دستور تهیه ماست خامه ای

1. در تابستان ماست زیاد تر از ۴ ساعت بیرون بماند، ترش می‌بشود.
2. شیر را میانه جوشیدن مدام هم بزنید تا قند و نشاسته ته‌نشین نشود.
3. شیر باید ولرم باشد؛ شیر داغ یا سرد، بافت ماست را خراب می‌کند.
4. بهتر است از ماستی که خودتان قبلاً تهیه کرده‌اید به گفتن مایه منفعت گیری کنید.
5. مقدار مایه ماست را زیاد نکنید تا ماستتان آب نیندازد و ترش نشود.