نحوه تهیه آش شله قلمکار بدون گوشت مجلسی و راحت در خانه

آش شله قلمکار بدون گوشت یکی از آش های معروف است که طرفداران بسیاری دارد. شما می توانید می توانید از این آش در فصل زمستان برای تحکیم بدن در برابر بیماری ها و این چنین برای درمان آن منفعت گیری کنید. امروز در آشمزی نحوه تهیه آش شله قلمکار بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم برای نحوه تهیه آش شله قلمکار بدون گوشت

نحوه تهیه آش شله قلمکار بدون گوشت

مرحله اول: خیساندن و پخت حبوبات

نخود و لوبیا را از ۱۲ ساعت قبل از اغاز پخت پاک کنید و با آب بشورید و بزارید خیس بخورد تا نفخ آن گرفته بشود. ماش و عدس را نیز با هم خیس کنید و هر چند ساعت یک بار آب آن را عوض کنید. ل.بیا قرمز را یک ساعت قبل از اغاز پخت آش خیس کنید. همه حبوبات را در قابلمه بریزید و بپزید.

مرحله دوم: پخت بلغور و برنج

برنج و بلغور را یک ساعت قبل از اغاز پخت خیس کنید و با مقداری آب و ۱ قاشق غذا خوری نمک بپزید. حبوبات پخته شده به جز ماش و عدس را با چرخ گوشت چرخ کنید اما له نکنید. برنج و بلغور را هم بزنید و هنگامی لعاب انداخت حوبات را اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا مواد ته نگیرد.

مرحله سوم: اضافه کردن پیاز سرخ شده و سبزی

پیاز ها را پوست کنید و خرد کنید سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را در آن سرخ کنید سپس ادویه ها را اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه پیاز های تفت داده شده را به آش اضافه کنید. سبزی آش را نیز خرد کرده و همراه دارچین اضافه کنید و سپس از گذشت چند دقیقه گاز را خاموش کنید.

فوت و فن های نحوه تهیه آش شله قلمکار بدون گوشت

1. برای تزیین روی این آش می توانید از پیاز داغ و نعنا داغ منفعت گیری کنید.
2. شما می توانید ۱/۳ حبوبات را چرخ نکرده و به آش اضافه کنید تا حبوبات معلوم باشد.
3. شما می توانید به دلخواه از مقداری سیر رنده شده نیز برای تفت دادن پیاز منفعت گیری کنید.