دستور تهیه مافین اسفناج و پنیر با مواد سالم و خوشمزه منتشر شد

مافین اسفناج یک گزینه سالم و خوشمزه برای می‌ان‌وعده یا صبحانه محسوب می‌شود که با ترکیب اسفناج، آرد، پنیر و سایر مواد مغذی تهیه می‌گردد. اگرچه در برخی دستور‌ها از مرغ یا گوشت چرخ‌کرده نیز استفاده می‌شود، اما در این نسخه تنها از مواد گیاه‌ی و لبنی بهره برده شده است. اسفناج با دارا بودن ویتامین‌ها و مواد معدنی در تقویت استخوان‌ها و کنترل قند خون نقش مؤثری دارد.

برای تهیه این مافین‌ها ابتدا تخم‌مرغ‌ها در یک کاسه شکافته شده و به همراه مقداری نمک و ماست شیرین هم‌زده می‌شوند. سپس روغن اضافه شده و به مدت سه دقیقه با همزن برقی خوبی هم‌زده می‌گردد. در مرحله بعد آرد و بکینگ‌پودر در کاسه‌ای جداگانه ترکیب شده و به تدریج بر روی مواد مایع ریخته شده و با قاشق به حالت یکدست می‌رسد.

اسفناج‌ها پس از پاک‌سازی و شستشو خشک شده، خرد و آب‌پز می‌شوند. قارچ‌ها نیز به صورت اسلایس خرد شده و به همراه پنیر فتا یا لیقوان خردشده به مزیج اضافه می‌گردند. تمامی مواد با هم ترکیب شده تا یکدست شوند.

مزیج نهایی در کپسول‌های مخصوص مافین ریخته شده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه پخته می‌شوند. پس از اتمام پخت، مافین‌ها برای خنک شدن رها شده و سپس از کپسول‌ها خارج می‌گردند.

نکات کلیدی برای نتیجه بهتر شامل استفاده از ماست شیرین و غیر‌ترش، تزیین سطح با کنجد و فلفل دلمه، امکان جایگزینی پنیر لیقوان به جای فتا، افزودن گردو خردشده و سیر رنده برای طعم‌دهی بیش‌تر، و استفاده از ظرف مخصوص فر در صورت عدم دسترسی به کپسول مافین می‌باشد.