مجله رشد روش تهیه سالاد لوبیا سبز رژیمی با سیب‌زمینی را منتشر کرد

مجله رشد در بخش آشپزی خود نحوه تهیه سالاد لوبیا سبز ساده و رژیمی را بدون استفاده از مرغ و با افزودن سیب‌زمینی آموزش داده است. این سالاد به دلیل ویژگی‌های گیاه‌ی برای افراد دارای رژیم گیاهخواری نیز مناسب است.

از نظر خواص تغذیه‌ای لوبیا سبز می‌توان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و سود‌مندی برای افراد مبتلا به دیابت اشاره کرد. این غذا می‌تواند به عنوان پیش‌غذا سرو شود یا در رژیم‌های لاغری به عنوان یک وعده کامل مصرف گردد.

مواد مورد نیاز برای بدنه سالاد شامل لوبیا سبز تازه، سیب‌زمینی، گوجه گیلاسی، پیازچه و جعفری است. برای تهیه چاشنی نیز از روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز و کنجد استفاده می‌شود.

در مرحله اول گوجه‌های گیلاسی از وسط برش داده شده و در سینی فر با روغن زیتون در دمای ۲۵۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه گریل می‌شوند. لوبیا سبز‌ها پس از شستشو در آب جوش ۳۰ دقیقه پخته می‌گردند.

مرحله دوم شامل پخت سیب‌زمینی است که پس از پوست‌کشی و برش مکعبی به قابلمه لوبیا اضافه شده و ۱۵ دقیقه دیگر پخته می‌شود. پیازچه و جعفری به صورت ریز خرد شده و در کاسه‌ای با لوبیا و سیب‌زمینی آب‌کشی‌شده ترکیب می‌گردند.

در مرحله نهایی گوجه‌های گریل‌شده به مواد اضافه شده و با نمک، فلفل سیاه، کنجد و پودر پیاز طعم‌دهی می‌شوند. در پایان روغن زیتون و آب لیمو روی سالاد ریخته شده و مواد به آرامی هم‌زده می‌شوند.

نکات کلیدی برای بهتر شدن طعم سالاد شامل قرار دادن آن در یخچال برای خنک شدن قبل از سرو کردن، استفاده از پودر سیر برای طعم‌دهی بیش‌تر و امکان جایگزینی کنجد با دانه‌های کینوا یا چیا می‌باشد.