مجله رشد روش تهیه نان کدو حلوایی خوشمزه به شکل کدو را برای مهمانی‌های زمستانی منتشر کرد

مجله رشد دستور پخت نان کدو حلوایی با بافت نرم و طعم ملایم را به عنوان گزینه‌ای عالی برای صبحانه، عصرانه و مهمانی‌های زمستانی معرفی کرد. این نان که از پوره کدو حلوایی سرشار از ویتامین و آنتی‌اکسیدان تهیه می‌شود، با شکل دلنشین کدو هم‌خوانی دارد و سفره را خاص و خاطره‌انگیز می‌سازد.

مواد ملزوم برای تهیه نان کدو حلوایی

برای تهیه این نان از مواد اولیه شامل آب، شیر، خمیرمایه، پوره کدو حلوایی، شکر، تخم‌مرغ، نمک، آرد و کره نرم استفاده می‌شود. مقادیر دقیق در دستور پخت اصلی درج شده است.

مراحل تهیه نان کدو حلوایی با شیر

مرحله اول آماده‌سازی خمیر

در یک کاسه مناسب، آب، شیر و خمیرمایه را ریخته و هم می‌زنند. سپس پوره کدو حلوایی، شکر، تخم‌مرغ و نمک اضافه شده و مواد تا یکدست شدن مخلوط می‌شوند. ۶۰۰ گرم آرد به تدریج اضافه می‌شود و در صورت چسبناک بودن خمیر، باقی‌مانده آرد به آرامی اضافه می‌گردد تا خمیر جمع شود.

مرحله دوم اضافه کردن کره و ورز دادن

پس از جمع شدن خمیر، کره نرم به صورت کم‌کم اضافه شده و خمیر به مدت نزدیک به ۱۰ دقیقه ورز داده می‌شود تا بافت یکدست و کشسان به دست آید. برای تست آماده بودن، یک تکه کوچک از خمیر باز می‌شود؛ در صورت پاره نشدن، خمیر برای مرحله بعد است.

مرحله سوم استراحت اولیه

خمیر به صورت یک چانه در کاسه قرار گرفته، پوشانده شده و به مدت ۱ ساعت در محیط گرم استراحت می‌یابد تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله چهارم شکل‌دهی به صورت کدو

از خمیر استراحت‌کرده، چانه‌های ۶۰ تا ۷۰ گرمی جدا شده، گرد کرده و روی سطح کار قرار می‌گیرند. پس از ۴۰ دقیقه استراحت مجدد، نخ کوک یا نخ نسوز خیس شده، در مرکز خمیر قرار گرفته و گره زده می‌شود. سپس نخ به شکل علامت + و دور خمیر پیچیده می‌شود تا پس از پخت، شکل کدو به دست آید. اضافات نخ با قیچی برش داده می‌شوند.

مرحله پنجم پخت در فر

چانه‌های آماده در سینی فر با کاغذ نسوز چیده می‌شوند. برای تزئین، روی برخی نان شیرعسل با قلم‌مو مالیده شده و روی برخی دیگر آرد پاشیده می‌شود. نان‌ها مجددا پوشانده شده و نیم ساعت استراحت می‌کنند. در این مدت فر روی ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد گرم می‌شود. نان‌ها به مدت ۳۰ دقیقه یا تا طلایی شدن در فر پخته شده و سپس روی سینی فلزی برای خنک شدن گذاشته می‌شوند.

نکات کلیدی و فوت‌وفن‌های دستور پخت

این نان با بافت نرم و طعم شیرین‌ملایم، گزینه‌ای عالی برای صبحانه و عصرانه محسوب می‌شود. از این دستور می‌توان برای تزئین می‌زهای پاییزی و هالووین نیز بهره گرفت. به دلخواه می‌توان داخل نان‌ها را با ترکیبی از دارچین و شکر یا شکلات پر کرد. نکته مهم باز کردن آرام نخ‌های دور نان است تا شکل زیبای کدو به درستی نمایان شود.