تمپه چیست؟ غذایی، راهنمای تهیه و دستهبندی دستورهای غذایی با آن

تمپه چیست؟ غذایی، راهنمای تهیه و دستهبندی دستورهای غذایی با آن, تمپه یک محصول تخمیرشده از سویاست که ریشه آن در غذاهای سنتی اندونزی مایهگیری میشود. در دهه ۱۹۷۰ این غذا به کشورهای جهان شد و به سرعت جایگزین منشأ مناسب برای جایگزینی حیوانی شناخته شد. در این مقاله از مجله رشد،اً، بلکه روشهای تهیه، نگهداری و یک ب از دستورهای غذا با استفاده از آن مورد بررسی قرار میگیرد.

تم؛ محصول تخمیرشده از سویای اندونیزی تمپه حاصل تخمیر لوبایای سویای پخته و است که در حین این ção، فیتیات سویا تجزیه میشوند و هضم پروتئین آن راحتتر میگردد.پس از تخمیر، سویا به شکل یک کیک فشرده و گرهخورده تبدیل میشود که است به سبزیجات. این محصول نه تنها عاری از گلوتن است، بلکه به دلیل محتوای بالای پروتئین، گزینگی عالی برای گیاهخواران و وگانها محسوب میشود.

ارزش غذایی تم حدود نیمی یک تم کوچک (معادل نیم همبرگر کوچک) حاوی موارد زیر است ۱۸ گرم پروتئین؛ ۱۲ گرم کربوهیدرات؛ ۴٫۵ گرم چربی؛

مواد لازم برای

پس ازNCبعد، سویاها را از آب بگیرید، پوست آنها را بگذارید و hạtها را از به دو نیم کنید؛ این مرحله kö ℃ tí مهم نکات نگهداری و تشخیص فساد میتواند خام یا پخته مصرف شود؛ طعم تمخ خالص کمی تلخ است و امکان خرید تم در بازار امروزه در بسیاری از فروشگاههای وسلامتمحور ę w بستهبندی و برچسب ón ۹ نوع غذا لذیذ با استفاده از ۱.

خوراک تند وگان زمان آمادهسازی ۵ دقیقهزمان پخت ۳۰ دقیقهبرای ۶ نفرقیمت غذایی ۲۰۴ کالری، ۱۰ گرم چربی، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۱۳ گرم پروتئین مواد لازم ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ ۲۵۰ گرم (به تکههای کوچک خرد)؛ ۲ قاشق چایخوری سس سویا؛ ۱ فلفل دلمهای قرمز (خرد)؛ ۱ فلفل دلمهای سبز (خرد)؛ ۲ حبه سیر (رنده)؛ ۱ عدد پیاز (خرد)؛ ۱۰۰ گرم فلفل تند سبز؛ ۳۰ گرم لوبیا قرمز؛ ۱ قاشق پودر فلفل قرمز تند؛ نیم قاشق چایخوری زیره؛ نیم قاشق چایخوری فلفل کاین؛ گشنیز تازه (اختیاری)؛ راهنمای پخت را ۳ تا ۵ دقیقه با یک قاشق روغن زیتون روی حرارت متوسط تفت دهید؛ سس سویا را اضافه کرده و ۱-۲ دقیقه دیگر تفت دهید؛ پیاز، سیر و فلفلها را در یک قابلمه با بقیه روغن زیتون تا نرم شوند تفت دهید؛ حرارت را کاهش داده و باقیگشنیز را بدون را أضاف کنید؛ ۲۰۴۰ گشنیز ۲.

ترش و شیرین وگان مواد لازم ۲۵۰-۳۰۰ گرم (خرد شده به تکههای کوچک)؛ ۳/۴ پیمانه سوپ سبزیجات؛ ۲ قاشق غذاخوری سس سویا؛ ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ برای سس ۴۵۰ گرم آناناس آب + تکههای خرد آناناس؛ ۱/۴ فنجان سرک سیب یا سفید؛ ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛ ۱ فلفل دلمهای سبز یا قرمز (خرد)؛ ۱ عدد پیاز متوسط؛ برنج پخته (برای سرو) روش پخت، سبزیجات چرب و سس سویا را ۱۰ دقیقه در حرارت متوسط بپزید تا نرم شود؛ lí را از تم آناناس آب، شکر قهوهای، سرکه و نشاسته ذرت را هم بزنید و سس ř؛ فلفل و پیاز را به سس اضافه کنید و تا شود بزنید؛ و آناناس را سس برنج ۳.

بیکن زمان آمادهسازی ۱۰ دقیقهزمان پخت ۲۰ دقیقهزمان طعمداری ۲ ساعتبرای ۴ نفرقیمت غذایی ۲۲۸ کالری، ۱۷ گرم چربی، ۱۰ گرم کربوهیدرات، ۱۲ گرم پروتئین مواد لازم ۲ قاشق غذاخوری سس سویا؛ ۳ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛ ۱ قاشق غذاخوری شربت افرا؛ ۲ قاشق چایخوری شکر قهوهای؛ ۱ قاشق چایخوری پاپریکای دودی؛ نیم قاشق چایخوری دود مایع؛ نیم قاشق چایخوری نرم نمک؛ نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه؛ نیم قاشق چایخوری زیره سیاه؛ نیم قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛ نیم قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز؛ ۲۵۰ گرم (نوارهای نازک خرد شده) راهنمای پخت تمام مواد در یک کاسه ได้แก่ سس سویا، روغن سبزیجات، شربت افرا، شکر قهوهای، پاپریکا دودی، دود مایع، نمک، فلفل سیاه، زیره، گشنیز و فلفل قرمز را ۴.

برگر کلاسیک زمان آمادهسازی ۱۰ دقیقهزمان پخت ۱۵ دقیقهبرای ۴ نفرقیمت غذایی ۲۸۰ کالری، ۱۲ گرم چربی، ۲۵ گرم کربوهیدرات، ۱۸ گرم پروتئین مواد لازم ۲۵۰ گرم (رنده شده)؛ ۱ قاشق غذاخوری سس سویا؛ ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ ۱ قاشق چایخوری خردل؛ ۱ قاشق چایخوری ادویه برگر (یا مزیج پاپریکا، فلفل سیاه و پودر سیر)؛ نیم پیمانه آرد سوخاری؛ ۱ عدد پیاز کوچک (رنده); ۱ عدد تخممرغ (یا جانشین گیاهی)؛ نان همبرگر، کاهو، گوجه و سس مورد علاقه برای سرو روش پخت رنده شده را سس سویا، خردل، ادویه و پیاز مخلوط کنید؛ آرد سوخاری و تخممرغ را اضافه کرده و ۵.

سالاد با سس بادامزمینی زمان آمادهسازی ۱۵ دقیقهزمان پخت ۱۰ دقیقهبرای ۲ نفرقیمت غذایی ۳۵۰ کالری، ۱۴ گرم چربی، ۳۰ گرم کربوهیدرات، ۲۰ گرم پروتئین مواد لازم ۲۰۰ גרם (مکعبי خرد-שדה)؛ ۲ قاشق غذاخوری سس سویا؛ ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد؛ ۱ پیمانه کلم بنفش خرد شده؛ ۱ پیمانه هویج رنده شده؛ ۱ پیمانه جوانه ماش یا اسفناج خرد شده؛ ۱ قاشق غذاخوری کنجد بوداده؛ برای سس بادامزمینی ۲ قاشق غذاخوری کره بادامزمینی؛ ۱ قاشق غذاخوری عسل یا شیره افرا؛ ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو؛ ۱ قاشق چایخوری سس سویا؛ نیم قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده؛ مقدار لازم آب (برای ترقیق سس) روش تهیه سالاد را سس سویا و روغن کنجد مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید؛ تکههای را در یک قابلمه داغ ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند؛ در یک کاسه بزرگ، کلم، هویج و جوانهها را ترکیب کنید؛ مواد سس را هم بزنید و روی سالاد بریزید؛ سرخشده را بر کنید و با کنجد بوداده تزئین نمایید؛ ۶.

خوراک با سبزیجات مدیترانهای زمان آمادهسازی ۱۰ دقیقهزمان پخت ۲۵ دقیقهبرای ۳ نفرقیمت غذایی ۳۲۰ کالری، ۱۵ گرم چربی، ۳۵ گرم کربوهیدرات، ۲۲ گرم پروتئین مواد لازم ۲۵۰ گرم (مکعبی خرد شده)؛ ۱ بادمجان (مکعبی خرد شده)؛ ۱ کدو سبز (حلقهای خرد شده)؛ ۱ فلفل دلمهای قرمز (نوار خرد شده)؛ ۲ گوجهفرنگی (خرد شده)؛ ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛ ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک؛ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم؛ نیم پیمانه زیتون سیاه (خرد شده)؛ ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛ روش پخت در یک ماهیابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و را ۵ دقیقه تفت دهید؛ بادمجان، کدو و فلفل دلمهای را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید؛ گوجهفرنگی، پونه کوهی، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه أخرى بپزید؛ زیتون خرد شده و سرکه بالزامیک را اضافه کنید، ۲ دقیقه پس از آن من ابه را از گرم بردارید؛ نان تازه یا برنج ۷.

کاری هندی زمان آمادهسازی ۱۰ دقیقهزمان پخت ۲۰ دقیقهبرای ۴ نفرقیمت غذایی ۳۰۰ کالری، ۱۲ گرم چربی، ۳۲ گرم کربوهیدرات، ۱۸ گرم پروتئین مواد لازم ۲۵۰ گرم (مکعبی خرد شده)؛ ۱ عدد پیاز (خرد شده)؛ ۲ حبه سیر (رنده شده)؛ ۱ قاشق چای‑خوری زنجبیل تازه (رنده شده)؛ ۲ عدد گوجهفرنگی (پوره شده)؛ ۱ پیمانه شیر نارگیل؛ ۱ قاشق غذاخوری پودر کاری؛ ۱ قاشق چای‑خوری زردچوبه؛ ۱ قاشق چای‑خوری زیره آسیاب شده؛ ۱ قاشق چای‑خوری پودر گشنیز؛ ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل؛ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم؛ برگ گشنیز تازه (اختیاری، برای تزئین)؛ روش پخت کاری هندی در یک ماهیابه، روغن نارگیل را گرم کنید و را ۵ دقیقه تفت دهید تا طلا شود؛ سپس از پیاز را همان ماهیابه در تفت دهید تا نرم و شفاف شود؛ سیر، زنجبیل و ادویهها را اضافه کنید و ۱ دقیقه أخرى تفت دهید تا عطر آزاد شود؛ گوجهفرنگی پوره شده را اضافه کرده و ۵ دقیقه بپزید تا سدیم شود؛ شیر نارگیل را اضافه łną ę ۱۰ ۸.

گریلشده با سس تریاکی زمان آمادهسازی ۱۵ دقیقهزمان پخت ۱۰ دقیقهبرای ۳ نفرقیمت غذایی ۲۷۰ کالری، ۱۰ گرم چربی، ۲۸ گرم کربوهیدرات، ۱۹ گرم پروتئین مواد لازم ۲۰۰ گرم (برشهای نازک)؛ ۳ قاشق غذاخوری سس سویا؛ ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوهای؛ ۱ قاشق چایخوری سیر رنده؛ ۱ قاشق چایخوری زنجبیل رنده؛ ۱ قاشق غذاخوری سرکه برنج؛ ۱ قاشق چایخوری نشاسته ذرت (محلول شده در ۲ قاشق غذاخوری آب)؛ ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد؛ ۱ قاشق چای‑خوری کنجد بوداده (برای تزئین)؛ نحوه تهیه گریلشده با سس تریاکی در یک és کوچک، سس سویا، شکر قهوهای، سیر، زنجبیل، سرکه برنج و نشاسته ذرت حلشده را ترکیب کنید؛ مخلوط را روی حرارت متوسط بگذارید و به دفعات بزنید تا سس غلیظ شود؛ ‑ها را در این سس بخوابانید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید؛ ماهیتابه گریل یا باربیکیو را گرم کنید و ‑ها را از هر طرف ۳ تا ۴ دقیقه گریل کنید تا طلا شوند؛ ‑های گریلشده را بریت کنجد بوداده بپاشید و با برنج یا سبزیجات بخار پز سرو کنید؛ ۹.

با سس پستو و سبزیجات کبابی زمان آمادهسازی ۱۰ دقیقهزمان پخت ۲۰ دقیقهبرای ۲ نفرقیمت غذایی ۲۹۰ کالری، ۱۴ گرم چربی، ۲۷ گرم کربوهیدرات، ۱۸ گرم پروتئین مواد لازم ۲۰۰ گرم (برشهای مکعبی)؛ ۱ عدد کدو سبز (حلقهای خرد شده)؛ ۱ عدد بادمجان (مکعبی خرد شده)؛ ۱ عدد فلفل دلمهای زرد (خرد شده)؛ ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون؛ ۲ قاشق غذاخوری سس پستو؛ ۱ قاشق چای‑خوری سرکه بالزامیک؛ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم؛ روش پخت با سس پستو و سبزیجات کبابی فر را به دمای ۲۰۰ درجه C پیش گرم کنید؛ در یک کاسه، کدو، بادمجان و فلفل دلمهای را با روغن زیتون، نمک، فلفل و سرکه بالزامیک مخلوط کنید؛ موارد را بر روی یک سینی فر پخش کنید و ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند؛ پستو را به مواد اضافه کنید و خوب می‑زنید؛ غذا را گرم سرو کنید و در صورت تمایل با برنج یا نان تازه ترکیب دهید؛ چطور را در غذاهای گوناگون منفعت گیری کنیم؟

۱. سالادهای مقوی با سرخشده یا کبابی جانشینی عالی برای مرغ یا گوشت در سالادها است. پیشنهادات سالاد مدیترانهای گریلشده با سبزیجات تازه، زیتون، پنیر فتا و سس لیمو؛ سالاد آسیایی سرخشده با روغن کنجد، جوانهها، هویج رندهشده و سس سویا؛ سالاد سزار گیاهی سرخشده به جای مرغ، با کاهو، نان تستشده و سس مخصوص سزار؛ ۲. سوپهای خوشطعم با اضافه کردن خردشده به سوپها افزایش ارزش غذایی و بافتی دلپذیر میبشود.

مثالها سوپ عدس و عدس قرمز، گوجهفرنگی، ادویهها و تکهدار برای یک سوپ غلیظ و مغذی؛ سوپ سبزیجات و ترکیبی از سبزیجات تازه، آب سبزیجات و سرخشده؛ رامن با مزهدارشده در سس سویا و زنجبیل، همراه با نودل و سبزیجات؛ ۳. ساندویچها و برگرهای خوشمزه با میتواند جای گوشت را در ساندویچها و برگرها بگیرد.

ساندویچ باربیکیو کبابی با سس باربیکیو، آووکادو و سبزیجات تازه؛ برگر لهشده با ادویهها، پیاز و آرد برای برگر گیایی خوشمزه؛ ساندویچ و آووکادو سرخشده، آووکادو، گوجهفرنگی و سس خردل در نان تستشده؛ ۴.

دیگر غذاهای خلاقانه با تفت داده با برنج و سبزیجات شبیه غذای آسیایی استیر فرای؛ گریلشده با سیبزمینی شیرین و سس تاهینی; مزهدارشده در سس سویا و خردل، سروشده با کینوا و سبزیجات بخار پز؛ تفاوت با توفو و سیتان طعم ملایمتر از توفوست؛ از لوبایای، در حالی که توفو از شیر سویا میآید؛ برخلاف توفو (نرم) سفت و محکم است و بهراحتی نمی‑خرد؛ سیتان (گوشت گندم) از گلوتن و پروتئین گندم است و بنابراین وجود گلوتن اجتنابناپذیر است.

e کلام آخر امیدواریم این مقاله برای شما مفید و بوده باشد. اگر شما نیز تجربه دارید و نکات یا دستورالعملهای خاصی دارید، خوشحال میشویم در بخش دیدگاهها آن را با ما به اشتراک بگذارید.