آموزش ساخت کیک تر برشی هندوانهایی مخصوص شب یلدا

کیک تر برشی هندوانهایی یکی از دسرهای محبوب و چشمنواز است که با ترکیب لایههای سبز و قرمز شبیه به برشهای هندوانه طراحی میشود. این کیک با بافت نرم و خامهای، طعم بینظیری دارد و ظاهری جذاب برای مراسم و جشنهای یلدا ایجاد میکند. لایههای کیک به همراه خامه فرمگرفته و شکلاتهای اشکی که به شکل تخمهای هندوانه تزئین شدهاند، این دسر را به انتخاب عالی برای مهمانیها تبدیل میکنند.

مواد ملزوم برای تهیه کیک تر برشی

برای تهیه این کیک به مواد زیر نیاز دارید تخممرغ، شکر، اسانس وانیل، روغن مایع، شیر، آرد، بکینگپودر، پودر کاسترد، نمک، رنگهای غذایی سبز و قرمز، خامه برای فرمگیری، شکلات اشکی یا تلخ برای تزیین و کپسولهای کاغذی برای سرو کردن.

نحوه تهیه کیک تر برشی یلدایی

مرحله اول آمادهسازی فر و سینیها

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۱۵ دقیقه پیشگرم کنید. دو سینی فر با ابعاد ۳۰ در ۲۰ سانتیمتر را با کره چرب کرده و آردپاشی نمایید. سپس کف سینیها را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مرحله دوم همزدن مواد کیک

تخممرغ، شکر و وانیل را در ظرف میکسور برای ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا مخلوط حجیم، کشدار و روبانی شود. روغن و شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید. آرد، بکینگپودر، پودر کاسترد و نمک را سه بار الک کرده و به مایع اضافه کنید. با لیسک به آرامی هم بزنید تا مایع یکدست شود.

مرحله سوم پخت و لایهگذاری

مایع کیک را به دو بخش تقسیم کنید. به دوسوم مایع رنگ قرمز و به یکسوم باقیمانده رنگ سبز اضافه کنید. مایعها را در سینیهای جداگانه بریزید و برای حدود ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا به طور کامل بپزند. پس از خنک شدن، لبههای برشته و قهوهای رنگ کیکها را جدا کنید تا دو مستطیل هماندازه به دست آید. لایه سبز را در سینی قرار دهید و خامه فرمگرفته را روی آن بمالید و با پالت صاف نمایید. سپس لایه قرمز را روی خامه قرار داده و با ملایمت فشار دهید تا فیکس شود.

مرحله چهارم تزیین و سرو کردن

دور تا دور کیک را با پالت مرتب کنید تا خامه صاف و یکدست شود. کیک را برای یک تا دو ساعت در یخچال بگذارید تا خامه خود را بگیرد. سپس با چاقوی تیز کیک را به ابعاد دلخواه برش بزنید. با شکلات اشکی یا شکلات تلخ بنماریشده، تخمهای هندوانه را روی برشها ترسیم کنید. هر برش را در یک کپسول کاغذی قرار داده و در ظرف سرو چینید.

نکات کلیدی برای موفقیت کیک تر برشی

به جای کیک کاسترد میتوانید از کیک اسفنجی یا رولت نیز استفاده کنید. این کیک به دلیل رنگهای زیبا و لایهبندی جذاب، گزینهای عالی برای مهمانیها و پذیراییهای ویژه شب یلدا محسوب میشود.